ちょっと人には食べさせられないペペロンチーノ

　今週はピアノ教室が正月休みだったり、年始で仕事が忙しい人が多かったり、などの理由で週末は誰にも会う予定がありませんでした。というわけで、一度やってみたかったニンニクと唐辛子を大幅に増量したペペロンチーノを作って食してみたりしてました。

レシピ

　ちなみに写真ではパセリの備え付けが冷蔵庫になかったので入っていません。なくてもまぁいいかな。

作り方

1. ニンニクをみじん切りにし、鷹の爪は細かくちぎっておく。鷹の爪は手でちぎると後々とんでもないことになるので、キッチンはさみか何かで細かくするのが GOOD。
2. フライパンを傾けてコンロにセットし、オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を浮かべてかなりの弱火で炒める…というか揚げる。これによってニンニクと鷹の爪に香りをオイルに移す。
3. ニンニクに色が付いてきたら、油を中華鍋に広げ、茹でたスパゲティ・パセリを投入して絡ませる。
4. パセリを細かく刻むのは相当骨の折れる作業ですが、あらかじめ洗って置いてから冷凍庫に房のまままるまる冷凍してカチカチになったのを、くしゃくしゃに潰すと楽に刻みパセリが出来ます。最近会得した技ですが、「すてきな奥さん」に投稿出来ますかね？（笑）

　ポイントは、スパゲティのゆであがる時間と、ニンニクが炒まるタイミングを同じにすること…かな？

所見（笑）

　にんにくもあまり入れすぎると体に刺激が強そうなのと、鷹の爪も入れすぎると口の周りがヒリヒリするかなぁと思い、にんにくは通常の３倍、鷹の爪は２倍に押さえました。鷹の爪はまぁこれくらいでちょうど良いかなと思いますが、より刺激を求める向きには４つくらいでもいいのではないでしょうか。そのかわりお肌が弱い方にはオススメ出来ませんが。にんにくはまだまだ全然いけそうなので、次回はまるまる１個入れてみようかな（笑）。ただし１週間ほど仕事に行かずに引き篭もりになれるなら、ですが。